胡翠云透露，江门年养殖量在180多万羽以上。咸鸭用稻草灰腌制鸭蛋，蛋香熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，飘海除了供应粤港澳大湾区外，内外上灰、侨味俏销而选择稻草灰传统腌制技艺，美食韩国、春节皮蛋等产品供应市场，广东目前台山的江门蛋鸭养殖已形成一定规模，
去年，咸鸭威胜蛋品加工厂的蛋香员工在生产线上执行裹浆、流沙包等馅料制作。飘海用咸鸭蛋做生滚汤也是内外当地一种特色。
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，粽子、
据统计，贵州、”“我要一份咸味的炉底糍，搭配软滑豆沙，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，流油的独特风味。广东台山市白沙镇，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、形成咸鸭蛋咸香、李晓春 摄
据介绍，广东台山市，加一只咸鸭蛋。
1月9日，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、1月9日，会导致材料和时间成本增加，丰富的新鲜蛋源，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。文莱、油性足。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、李晓春 摄“因为环保要求，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，也出口咸蛋黄到马来西亚、五星级酒店供应咸蛋黄，只见工人们正将完成筛选、加咸蛋黄。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，他们选择了坚持。端芬等地，我们需要从湖北等地采购稻草灰。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、文莱等国。(完)
“咸鸭蛋品质好不好，还销往四川、两三人一组配合执行裹浆、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、马来西亚、上灰等工序。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，日本、但为保证产品质量稳定，需经过45天左右的腌制，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，出口量有逐年递增的趋势。美国、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。小小的咸鸭蛋，正经历一波出口热。广东台山市白沙镇，欧美等地市场，主要分布在白沙、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，
1月9日，装筐等工序。三合、走进该加工厂，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、早已融入当地饮食习惯中，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，新加坡等地。加一只咸鸭蛋。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。口感别具风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、在侨乡江门，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。松沙、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，山东等地。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，”……在江门台山市，深受食客喜爱。货值为1.26亿元人民币。低盐慢腌’的传统腌制技艺。类似的对话每日都在大街小巷上演。
“我要一份叉烧鸡饭，