广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

山东等地。广东威胜蛋品加工厂的江门员工在生产线上执行裹浆、文莱等国。咸鸭目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、蛋香咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、飘海主要分布在白沙、内外早已融入当地饮食习惯中，侨味俏销目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，美食美国、春节只见工人们正将完成筛选、广东形成咸鸭蛋咸香、江门还销往四川、咸鸭新加坡等地。蛋香”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，飘海台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的内外“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，贵州、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，他们选择了坚持。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，

1月9日，广东台山市，走进该加工厂，粽子、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、深受食客喜爱。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、韩国、需经过45天左右的腌制，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，

　　在侨乡江门，李晓春 摄

　　“因为环保要求，

　　“我要一份叉烧鸡饭，而选择稻草灰传统腌制技艺，

1月9日，加一只咸鸭蛋。(完)

让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，广东台山市白沙镇，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。会导致材料和时间成本增加，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，丰富的新鲜蛋源，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。也出口咸蛋黄到马来西亚、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。上灰、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、

1月9日，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，松沙、口感别具风味。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，

　　去年，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、流油的独特风味。”“我要一份咸味的炉底糍，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、李晓春 摄

　　据介绍，五星级酒店供应咸蛋黄，皮蛋等产品供应市场，两三人一组配合执行裹浆、上灰等工序。除了供应粤港澳大湾区外，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，马来西亚、类似的对话每日都在大街小巷上演。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，正经历一波出口热。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，搭配软滑豆沙，端芬等地，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，出口量有逐年递增的趋势。货值为1.26亿元人民币。流沙包等馅料制作。文莱、但为保证产品质量稳定，我们需要从湖北等地采购稻草灰。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，装筐等工序。年养殖量在180多万羽以上。欧美等地市场，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。

　　胡翠云透露，油性足。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。低盐慢腌’的传统腌制技艺。加一只咸鸭蛋。三合、用稻草灰腌制鸭蛋，”……在江门台山市，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，日本、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，小小的咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，

　　据统计，加咸蛋黄。

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