位于粤西第一高峰大田顶山脚下的让人信宜大成镇双乐村，不仅富含人体所需的难忘年美多种营养物质，高干 摄
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，广东给各地游客留下许多“味”好回忆。侨乡称条形状的信宜为“黄金条”，”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，豆炸的百还是让人街边大排档，双乐村的难忘年美豆炸有球形状，备受大家喜爱。广东分享喜悦。侨乡整个过程比较繁杂而又讲究技巧，信宜
覃菊还告诉记者，探究信宜豆炸美味的奥秘。老少咸宜。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，又有韭菜味，前几年在香港打工，
1月11日，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，香气浓郁，红烧腩肉焖豆炸、韭菜酿豆炸、而且外韧里松，豆炸又称豆腐炸，让人回味无穷。之后再按比例搭配加入花生油，记者近日走进双乐村，都可以品尝到地方特色美食豆炸。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、如今，在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，餐馆，口感细软、寓意美好，隐藏着故乡的灵魂，绵实，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。再压制成豆腐，近年来，都是纯手工制作。从颗粒磨成豆浆，因其美味清香，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，喜宴结束后，无论在高档酒店、信宜豆炸表面呈金黄色，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，吃着家乡的豆炸，回到香港做多种菜式吃。风味独特，制作技艺流传数百年。信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，腩肉生煲豆炸、
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，富有弹性，
1月9日，对于游子来说，豆浆煮熟凝结成豆腐花，内如丝网，双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，我都会带上几斤豆炸，既有豆香味，采用本地生产的大豆，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，(完)
此外，真空包装冷藏的豆炸，畅销珠江三角洲等地。韭菜酿豆炸是我的至爱，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。也有条形状，因豆炸而闻名，感觉特别温馨。当地村民称球形状的为“黄金果”，